1830–1879 – La Maison Groult est fondée à Paris par Thomas Groult. Elle commercialise farines, pâtes et féculents, et développe très tôt l’importation de produits exotiques comme le…
Chez Kook’s, la pâte à cookie ne finit pas au four. Elle se mange à la cuillère, bien fraîche, comme un clin d’œil glacé aux snacks US qui…
Avec 80 % de fruits dans chaque pot, Darbo reste fidèle à une approche centrée sur l’ingrédient principal : le fruit, rien que le fruit. Qu’il s’agisse de…
Invité de l’émission « La Bande Originale » sur France Inter aux côtés Leïla Kaddour et de ses chroniqueurs, Sylvain Zaffaroni a partagé son analyse sur l’ancrage de…
Le conseiller agricole épaule les agriculteurs dans leurs choix techniques, économiques, réglementaires ou stratégiques. Il intervient sur des sujets variés : choix des cultures, conduite d’élevage, transition agroécologique,…
En cette fin d’année, retour sur les articles les plus lus. Une sélection qui révèle les sujets qui ont le plus captivé les lecteurs et dessine les grandes…
La maison alsacienne Pierre Schmidt s’autorise quelques détours créatifs autour de la tourte en mariant la tradition feuilletée au beurre avec des associations pour le moins inattendues. Exit…
À l’occasion du Congrès Goût et Arômes prévu en juin 2026 à Paris, Sylvain Zaffaroni, cofondateur de Pour nourrir demain, prendra la parole sur un sujet en pleine…
Jacks Cheese s’empare d’un duo qui agite les réseaux : l’accord chocolat-pistache popularisé à Dubaï. La marque s’inspire de cette tendance virale pour proposer une version crémeuse à…
Pour les tables de décembre, MOWI glisse dans ses pavés Royal des notes qui évoquent directement les parfums de fin d’année . Le saumon est accompagné d’un mélange…
L’ingénieur en biotechnologies alimentaires utilise les micro-organismes, les enzymes ou les cultures cellulaires pour développer de nouveaux ingrédients, améliorer les procédés de transformation ou créer des produits à…