Comment faire du fromage végétal une alternative gourmande, accessible et capable de séduire le grand public ? César Augier, dirigeant de Jay & Joy, partage sa vision d’un marché en pleine transformation.
Entre le rachat des Nouveaux Affineurs, l’arrivée dans les grandes enseignes et une croissance ambitieuse, Jay & Joy accélère son développement en France et à l’international.
Mais derrière cette dynamique se cachent aussi des défis : inflation, pression sur les prix, concurrence des grands groupes et nécessité de convaincre les consommateurs par le goût avant tout.
Dans cet entretien, César Augier revient sur son parcours entrepreneurial, les coulisses de cette croissance et les marques qui l’inspirent, de Patagonia à La Vie.
Une interview à découvrir pour comprendre comment Jay & Joy entend faire du végétal un plaisir du quotidien, bien au-delà des seuls consommateurs convaincus.
Lire l’interview sur www.sylvainzaffaroni.substack.com
