Chez Fleurs de Chocolats, les fleurs ne servent pas seulement à composer des bouquets.
Elles deviennent l’ingrédient central d’une confiserie inspirée de la pâte de fruits : la Pâte de Fleurs.
La recette repose sur une infusion florale. Durant la cuisson, les parfums se diffusent dans la préparation tandis que les fleurs lui apportent naturellement leurs arômes et leur couleur.
Rose, violette, sureau, hibiscus, reine-des-prés, fleur d’oranger, jasmin, lavande, coquelicot, camomille, mimosa ou encore géranium rosat composent ainsi un véritable jardin à déguster.
Fleurs de Chocolats travaille plusieurs fleurs aux profils très différents, entre notes délicates, végétales, parfumées ou plus intenses.
Une manière originale de placer le monde floral au centre de la confiserie artisanale et de faire découvrir des fleurs parfois peu associées à l’univers des douceurs sucrées.
