Avec Ayaba, le spécialiste français Crusta C, filiale du groupe familial JMI, entend se démarquer sur le marché de la crevette premium.
Son atout ? Une crevette tigrée Monodon élevée au Nigéria, entre la lagune de Lagos et le golfe de Guinée, qui associe chair ferme, saveur légèrement sucrée et notes iodées.
Sa couleur rouge intense intrigue. Elle provient des bassins d’élevage recouverts de membranes noires, qui favorisent naturellement une pigmentation sombre avant cuisson, sans colorant ajouté.
Sur cette exploitation de 165 hectares certifiée ASC, les crevettes évoluent à faible densité, avec une alimentation sans OGM et sans antibiotiques.
Surgelées crues sur place, elles sont ensuite acheminées par bateau vers la France pour être cuites et conditionnées.
L’exploitation contribue également à l’économie locale avec 250 emplois et des infrastructures destinées aux communautés voisines.
Récompensée Saveur de l’Année 2026 avec une note de 17,64/20, Ayaba se décline en plusieurs calibres, en vrac ou en barquette.
Déjà présente en grande distribution, notamment chez Carrefour, la marque ambitionne une croissance annuelle de 10 à 15 %.
