Une nouvelle étude exclusive pour décrypter les mutations alimentaires à venir et anticiper les attentes des consommateurs en France et à l’international.
Que mangera-t-on demain ? Quelles attentes influencent déjà les choix des consommateurs pour 2027 ? Et comment les acteurs de l’agroalimentaire peuvent-ils dès aujourd’hui se préparer aux transformations qui s’annoncent ?
Pour nourrir demain dévoile sa nouvelle étude prospective consacrée aux 10 tendances alimentaires à intégrer dans vos stratégies en 2027.
Pensée comme un véritable outil d’aide à la décision pour les professionnels du secteur, cette étude décrypte les évolutions qui commencent déjà à transformer les produits, les usages, les attentes des consommateurs et les stratégies des marques.
À travers 10 tendances structurantes, l’analyse s’appuie sur de nombreux exemples concrets de marques françaises et internationales qui expérimentent déjà de nouveaux produits, concepts, usages et modèles.
Chaque tendance est analysée par les fondateurs de Pour nourrir demain afin d’en comprendre les origines, d’en mesurer la portée et surtout d’identifier les opportunités et leviers d’action pour les entreprises agroalimentaires.
Sommaire de l’étude :
> ÉDITO
> L’ASSIETTE SOUS INFLUENCE DES GLP-1 : portions plus petites, densité nutritionnelle, protéines, fibres et produits adaptés à la diminution de l’appétit.
> LES FIBRES PRENNENT LE POUVOIR : après la vague des protéines, elles deviennent le nouvel argument transversal de santé, de satiété et de bien-être digestif.
> L’HYBRIDE RÉCONCILIE L’ANIMAL ET LE VÉGÉTAL : des produits qui réduisent la part animale sans demander au consommateur d’y renoncer.
> LA TEXTURE DEVIENT LE NOUVEAU GOÛT : croustillant, fondant, mousseux ou multicouche deviennent les premiers moteurs de désir et de viralité.
> LE SNACK EFFACE LES FRONTIÈRES DU REPAS : petit-déjeuner, déjeuner, goûter et dîner laissent place à une alimentation fractionnée et disponible toute la journée.
> LE CLIMAT ENTRE DANS LA RECETTE : substitution d’ingrédients, nouvelles origines, cultures résistantes et reformulations liées aux tensions d’approvisionnement.
> LA PREUVE DEVIENT UN INGRÉDIENT : origine, traçabilité, transformation et impact doivent être démontrés, et non simplement affirmés.
> L’IA S’INVITE DANS LES CHOIX ALIMENTAIRES : recommandations, menus personnalisés, listes de courses et réponses des assistants IA influencent la découverte des produits.
> LE PETIT PLAISIR RÉSISTE AUX ARBITRAGES : dans un contexte contraint, le consommateur économise sur le quotidien mais conserve des plaisirs accessibles et valorisants.
> LA COMMUNAUTÉ PREND LE PAS SUR LA CIBLE : les marques cherchent moins à toucher une audience qu’à créer un sentiment d’appartenance, des rituels et de la participation.
> CONCLUSION
L’objectif : ne pas seulement comprendre ce qui change, mais identifier ce que ces transformations peuvent concrètement changer pour votre entreprise, vos marques et vos innovations.
Un outil à forte valeur ajoutée, pensé pour les directions générales, marketing, R&D, innovation, commerciales, ainsi que les cabinets de conseil ou structures institutionnelles à la recherche d’une grille de lecture claire et engagée sur les dynamiques alimentaires à venir.
Étude disponible début octobre 2026 – Version PDF
Tarif de lancement : 600 € HT au lieu de 900 € HT pour toute commande passée avant le 5 octobre 2026.
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