Un héritage viking devenu phénomène mondial Le skyr est une spécialité laitière islandaise consommée depuis plus de mille ans. Originaire de Norvège et apporté…
Pas le temps de décortiquer toute la presse agroalimentaire ? Ce brief est pensé pour celles et ceux qui veulent comprendre les signaux faibles…
L’objectif : manger vite, bien et en conscience. Pendant longtemps, praticité rimait avec compromis (pour ne pas dire malbouffe !). Dans les rayons, les…
Les substituts végétaux imitant la viande (burgers, nuggets, « steaks » végétaux, etc.) suscitent un engouement mondial depuis quelques années. Les ventes mondiales de ces alternatives…
Des chips aux sodas, une nouvelle fièvre du piment gagne l’agroalimentaire. Saveur exotique autrefois réservée aux initiés, le piquant s’impose désormais dans de nombreux…
Dans le secteur agroalimentaire, les crises successives, qu’elles soient sanitaires, écologiques ou économiques, ont profondément changé la donne. La pandémie mondiale, notamment, a montré…
Transparence, qualité et écoconception : les pistes d’une relance Longtemps plébiscités pour leur côté pratique et leur longue conservation, les produits surgelés sont aujourd’hui…
Chaud devant, froid dedans. Après un été 2024 décevant, marqué par un recul de 4,7% des ventes de glaces en GMS en France, les…
Une échéance cruciale en 2025 La loi Anti-gaspillage pour une économie circulaire (dite loi AGEC) fixe des objectifs ambitieux en matière d’emballages avec un…