Les produits enrichis en protéines connaissent une croissance fulgurante sur les marchés internationaux et arrivent en force en France.
Longtemps réservés aux rayons diététiques et sportifs, ces produits s’invitent désormais dans l’alimentation quotidienne de millions de consommateurs.
À l’origine de cette montée en puissance : une demande croissante pour des produits sains, rassasiants et adaptés à des modes de vie de plus en plus actifs, mais aussi à un vieillissement global de la population et à l’évolution des régimes alimentaires (flexitarisme, végétarisme…).
Résultat : les lancements de produits « haute teneur en protéines » explosent, dans des catégories très variées, allant bien au-delà des traditionnelles barres ou poudres protéinées.
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