Chaque fin d’année, les rayons se remplissent de calendriers de l’Avent déclinés sous toutes les formes. Hier réservés aux chocolats pour enfants, ils sont…
La viande cultivée en laboratoire, autrefois reléguée à la science-fiction, est en passe de devenir une réalité industrielle. Cette technique vise à produire de…
Dans un contexte de défis alimentaires mondiaux, certains pays se distinguent par leur dynamisme en innovation agroalimentaire. Qu’il s’agisse d’innovations technologiques (agriculture de précision,…
A l’aube de 2026, le secteur agroalimentaire français fait face à de profonds bouleversements : réchauffement climatique, inflation, pénuries de ressources et de main…
La fermentation de précision s’impose comme une révolution discrète mais puissante dans l’industrie agroalimentaire. Derrière ce terme, une idée simple : utiliser des micro-organismes…
Focus sur la croissance des petites portions : entre contrôle, permissivité et éclatement des repas traditionnels. Les paquets individuels et portions miniatures envahissent les…
Le plastique utilisé dans les emballages alimentaires est devenu l’ennemi stratégique n°1 pour les industriels de l’agro-alimentaire. Entre la pression des réglementations environnementales de…
La protéine est partout. Difficile aujourd’hui de faire un tour sur les réseaux sociaux ou dans les rayons sans se faire vanter les mérites…
L’alimentation est en pleine mutation. Face à la double exigence de durabilité et de santé, les industriels comme les startups développent de nouveaux ingrédients…