Depuis plusieurs années, les grands groupes agroalimentaires accélèrent leurs acquisitions de petites marques, souvent positionnées sur des segments en forte croissance : bio, végétal,…
Longtemps perçu comme un gadget, le four à air chaud (Airfryer) s’est imposé en France en quelques années. Plus de 2,6 millions d’appareils ont…
La frontière entre restauration et supermarchés s’estompe. Starbucks vend du café en capsules en grande surface, Columbus Café propose ses lattés en bouteille avec…
La protéine est devenue le nouveau mot magique des rayons français. Chaque semaine, je reçois dans le cadre de la rédaction d’articles pour la…
Le chocolat, plaisir universel, fait face à des menaces systémiques. Raréfaction du cacao, dérèglement climatique, modèle social à bout de souffle : l’avenir de…
La mention « Clean Label » est partout dans l’agroalimentaire. Certains y voient un simple effet de mode marketing désormais galvaudé et vidé de son sens.…
Les consommateurs d’aujourd’hui ne sont plus passifs ni naïfs. Qu’il s’agisse d’écologie, de gaspillage, de santé ou d’éthique, ils ont souvent un temps d’avance…
La scène est familière : un plateau de fromages apporté en fin de repas, un rituel ancré dans la tradition gastronomique française. Pourtant, ce…
Les marques agroalimentaires françaises voient émerger une nouvelle donne stratégique : l’avènement des marques “algorithm-driven”, c’est-à-dire pilotées par la donnée et les algorithmes. Loin…