La protéine est devenue le nouveau mot magique des rayons français. Chaque semaine, je reçois dans le cadre de la rédaction d’articles pour la…
Le chocolat, plaisir universel, fait face à des menaces systémiques. Raréfaction du cacao, dérèglement climatique, modèle social à bout de souffle : l’avenir de…
La mention « Clean Label » est partout dans l’agroalimentaire. Certains y voient un simple effet de mode marketing désormais galvaudé et vidé de son sens.…
Les consommateurs d’aujourd’hui ne sont plus passifs ni naïfs. Qu’il s’agisse d’écologie, de gaspillage, de santé ou d’éthique, ils ont souvent un temps d’avance…
La scène est familière : un plateau de fromages apporté en fin de repas, un rituel ancré dans la tradition gastronomique française. Pourtant, ce…
Les marques agroalimentaires françaises voient émerger une nouvelle donne stratégique : l’avènement des marques “algorithm-driven”, c’est-à-dire pilotées par la donnée et les algorithmes. Loin…
Huile de palme, eau, cacao, plastique, sucre… Autant d’ingrédients longtemps anodins, désormais scrutés par l’opinion publique en raison de leur impact écologique ou social.…
Les entreprises agroalimentaires françaises, qu’elles soient PME, ETI ou grands groupes, font face à un dilemme stratégique : investir dans les médias traditionnels (TV,…
Le rapport de force entre les marques alimentaires et les enseignes de la grande distribution en France s’est profondément transformé ces dernières années. La…