Pour nourrir demain

La science fiction rejoint enfin la réalité avec cette première cuisine robotique au monde qui a été présentée (et acclamée) au dernier salon Hanovre Messe. Intégré dans une cuisine professionnel, le robot, avec ses deux grand bras mobiles, vous prépare votre repas en fonction de la recette que vous lui avez demandé. Commandés par un

Tyson Food, société américaine créée en 1935, premier exportateur de bœuf américain vient d’investir à hauteur de 5% dans la start-up Beyond Meat qui propose des substituts végétaux à la viande depuis quelques années. C’est la première société industrielle agro-alimentaire de viande à prendre une participation dans une entreprise innovante de productions d’aliments à base

Le mouvement végétarien se développe fortement ces dernières années avec le mode de vie végan de plus en plus prisé par les jeunes consommateurs. Le premier restaurant Hiltl, fondé à Zurich en Suisse en 1898, est le plus ancien restaurant végétarien au monde. En 2013, Hiltl a ouvert la première boucherie végétarienne de Suisse dans

Euglena est une start-up bio technologique qui a l’ambition d’utiliser les différentes variétés d’algues, les euglènes, présentes dans l’eau douce (avec quelques rares espèces marines) et très riches en nutriments, afin de produire des aliments accessibles à toutes les populations. En effet, le principal objectif de la start-up est d’arriver à industrialiser la production d’éléments

Qui n’a jamais craqué en essayant de faire sortir le ketchup de sa bouteille en verre ? LiquiGlide a résolu ce problème en proposant des surfaces de pakaging glissantes et humides en permanence afin que les liquides visqueux glissent facilement de leurs emballages. Basée à Cambridge (Massachusetts, Etats-Unis), LiquiGlide a été développé dans le laboratoire

En mai 2016, le site Cook Innov a réalisé un sondage sur l’innovation des marques alimentaires françaises. Le constat est que globalement les consommateurs français attendent des marques plus d’innovations et souhaitent que celles-ci proposent plus de nouveautés produits au quotidien. Chiffre clé que toutes les marques agro-alimentaires devraient prendre en compte dans leur stratégie

Ynsect, Algama, Fermentalg, Soylent, Beyond Meat, Impossible Food, Hampton Creek,… ces noms de sociétés ne vous disent certainement rien mais ce sont pourtant les jeunes entreprises innovantes qui développent actuellement la nourriture du futur et qui rempliront probablement nos assiettes dans quelques années. La plupart d’entre elles ont réussi des levées de fond sur des

La start-up FoodMeUp a été créée sur un constat simple : les restaurateurs, les traiteurs, les responsables de chaînes de restaurants et parfois la restauration collective n’ont pas accès à des outils ergonomiques, digitaux et efficaces pour gérer leurs approvisionnements en fonction des recettes qu’ils proposent dans leurs établissement, à part des usines à gaz

L’agence espagnole reimagine food propose une infographie sur les futures tendances de l’alimentation. Que mangerons-nous dans le futur ? De la nourriture “médicament” qui nous évitera les maladies et qui nous soignera Des “super aliments” qui nous apportera notre besoin nutritionnel quotidien Des ingrédients de substitution pour réinventer le contenu de votre assiette Des nouveaux