À Lille-Hellemmes, Képices cultive l’art de la cuisine marocaine à travers des recettes familiales revisitées pour simplifier le quotidien.
Fondée par Kaoutar Amkachar, cette maison d’épicerie fine associe traditions culinaires, ingrédients naturels et épices sélectionnées auprès de coopératives marocaines.
Parmi ses spécialités, la T’Faya, un confit d’oignons au miel, raisins secs et safran, a décroché la médaille d’argent aux Épicures 2025.
Autre incontournable, l’Amlou, une pâte à tartiner traditionnelle à base d’amandes, d’huile d’argan et de miel d’oranger.
Côté apéritif, Képices explore les associations gourmandes avec un caviar d’aubergine à la marocaine, appelé Zaalouk, et un tartinable au potimarron rôti, noisettes grillées et épices douces.
La maison propose également plusieurs marinades prêtes à l’emploi, des mélanges d’épices emblématiques comme le Ras el Hanout, le Couscous ou le Tajine Berbère, ainsi qu’un thé Marrakchi parfumé à la menthe pouliot, à l’orange et au safran.
Une invitation à faire entrer les traditions gourmandes du Maroc dans les cuisines françaises, sans passer des heures derrière les fourneaux.
Plus d’informations sur www.kepices.com
