L’intérêt pour une alimentation saine et équilibrée s’est renforcé dans les années 2000. Les légumes, les fruits, les grains entiers, les protéines maigres et les aliments faibles en matières grasses étaient privilégiés.
Les influences culinaires internationales ont continué à se répandre. Les restaurants proposant une variété de cuisines, comme la cuisine asiatique, méditerranéenne, mexicaine et fusion, étaient populaires.
La demande pour les aliments biologiques et locaux a continué de croître. Les consommateurs étaient plus soucieux de la provenance de leurs aliments, favorisant les produits issus de l’agriculture biologique et durable.
Les alternatives alimentaires sont devenues plus populaires. Les produits sans gluten, sans lactose et végétaliens ont été davantage recherchés pour répondre aux besoins des personnes atteintes d’intolérances ou suivant des régimes spécifiques.
Les repas prêts à manger, les plats à emporter et la restauration rapide ont continué de se développer. Les gens cherchaient des options rapides et pratiques pour leurs repas.
Les snacks et collations santé ont connu une augmentation de leur popularité. Les barres énergétiques, les noix, les fruits secs et les chips de légumes étaient recherchés comme alternatives plus saines.
Les boissons spécialisées, telles que les smoothies, les jus pressés à froid, les boissons protéinées et les boissons detox, ont gagné en popularité.
La culture du café s’est renforcée. Les cafés spécialisés, les cafés haut de gamme et les différentes méthodes de préparation du café, telles que l’espresso et le café filtre, étaient appréciés.
Les pâtisseries françaises étaient toujours appréciées. Les desserts comme les éclairs, les macarons, les tartes aux fruits et les crèmes brûlées étaient populaires.
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