A l’instar des autres secteurs d’activité qui connaissent depuis quelques années des concurrents plus jeunes, plus digitaux et plus agiles, les sociétés de l’agro-alimentaire voient arriver de nouveaux acteurs disruptifs qui viennent leur prendre des parts de marché. En effet, des « ubers » de l’alimentaire naissent chaque jour en France et à l’international, ils
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Séjour d’étude Lakrids by Johan Bülow
Dans la cadre de mes recherches d’entreprises alimentaires innovantes, j’ai eu l’occasion d’étudier la start-up danoise Lakrids by Johan Bulöw à Copenhague. C’est en 2007, dans la ville de Svaneke sur la petite île danoise de Bornholm dans la mer Baltique, que Johan Bülow, 23 ans, décide d’innover dans le réglisse afin d’en créer un
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Jury du Concours de l’Innovation Agroalimentaire en Bretagne ISOGONE
J’ai participé, en tant que juge expert, à la 30ème édition du Concours ISOGONE qui se déroule le mardi 14 juin 2016 au Centre Culinaire Contemporain à Rennes. Créé en 1986, le concours ISOGONE a pour originalité de toujours avoir été animé par les élèves-ingénieurs d’AGROCAMPUS OUEST. Après dégustations et discussions autour des produits candidats
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Ce que vous mangerez dans 10 ans par le magazine Society
Le magazine Society a publié, dans son numéro 40 de septembre 2016, une enquête sur « Ce que vous mangerez dans 10 ans » à travers dix questions. 1) Les légumes auront-ils la peau de la viande ? 2) L’imprimante 3D nous aidera-t-elle à cuisiner comme des chefs ? 3) Ira-t-on au restaurant pour se soigner ?
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Infographie les start-ups et les nouveaux business food
L’agence de communication Dupont Lewis a réalisé une infographie sur les start-up food dédiées principalement aux services (box, livraison, repas solidaire, production responsable, nutrition, restauration, food concept et médias food).
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Gert-Jan Rutgers, Chief Commercial Officer, Cheesepop
Gert-Jan Rutgers, Chief Commercial Officer, can you describe the history of your company Cheesepop? In 2009 Cheesepop B.V. was founded by Mark Zijerveld, son of the renowned Dutch cheese family, Zijerveld. Although Cheesepop B.V. is an independently owned business, Mark has been able to build on the expertise and knowledge of his family in developing
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Innovation in Food Business, what is the winning model: start-up or large companies ? Christel Magnani
Innovation in Food business is a high speed train, with Foodtech and start-up changing the rules of the game. Most Food & Beverage companies have engaged their transformation to reinvent themselves and catch the train. Rethinking their ways of working by adopting a more start-up spirit while start-ups themselves are struggling to find a bigger
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Laura Jane Jackson, Kernel-In-chief, Popcorn Shed
Laura Jane Jackson, Kernel-In-chief, can you describe the history of your company Popcorn Shed Popcorn Shed is an award-winning gourmet popcorn company, making the best tasting popcorn in the world. Popcorn Shed launched in September 2016. The business has had a disruptive effect on the UK snacking market, pushing out some legacy brands in favour
Marion Mashhady et Sylvain Zaffaroni, fondateurs d’Happyfeed, mettent en lumière les acteurs et les initiatives qui agissent pour une alimentation positive… Plus d’info
