Chez Natos, le fromage de Nisa s’impose comme une véritable signature du terroir portugais. Ce fromage AOP à base de lait cru de brebis se distingue par son caractère bien trempé et une méthode de fabrication inchangée depuis des siècles.
Le secret de son identité ? Un procédé de coagulation rare, où la fleur de chardon remplace la traditionnelle présure animale.
Cette approche végétale donne au fromage une texture singulière, à la fois ferme et légèrement granuleuse, tout en révélant des arômes végétaux inattendus. Ce goût unique, à la fois puissant, subtilement acidulé et enveloppant, séduit autant les curieux que les fins connaisseurs.
L’affinage suit des méthodes artisanales, perpétuées de génération en génération. Chaque meule concentre ainsi un savoir-faire ancestral, transmis avec exigence et passion.
Pour en profiter pleinement, NATOS conseille de l’associer à un pain rustique, un filet de miel ou une touche de confiture.
Un fromage pensé pour se glisser sans complexe dans les apéros les plus généreux, en bonne compagnie de charcuteries portugaises.
