De l’or vert et rouge dans nos assiettes
La traditionnelle sauce italienne au basilic s’affirme comme un phénomène mondial.
En France, le pesto est désormais la sauce pour pâtes la plus vendue. Près d’un Français sur trois en achète au moins une fois par an, et les ventes en grande distribution ont bondi de +55 % sur les cinq dernières années.
Si l’Hexagone a encore du chemin pour rattraper ses voisins transalpins, en Italie, plus de 60 % des foyers conservent en permanence un pot de pesto dans leur cuisine, la tendance est bien là et sent bon le basilic.
Elle ne s’arrête d’ailleurs pas aux frontières : le marché mondial du pesto poursuit sa progression avec une croissance annuelle estimée autour de 5 % dans les prochaines années.
Un engouement aux multiples usages au-delà des pâtes
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