ZALG, pionnier dans la création d’innovations culinaires à base d’algues bretonnes, s’associe avec COMPoZ, laboratoire brassicole réputé, pour lancer une série limitée de trois bières artisanales.
Ces bières, conçues spécifiquement pour s’accorder avec des mets marins tels que le poisson, les sushis et les fruits de mer, promettent une expérience gustative inédite.
Cette collaboration a donné naissance à trois créations exceptionnelles :
Brune des Mers : cette bière brune est une véritable œuvre d’art brassicole. Autour de l’algue Wakame, elle intègre de la chair d’oursin, du poivre de Sichuan, de l’encre de seiche et de la main de Bouddha. Son apparence trompeuse révèle un goût complexe et riche.
Mint Fusion : une bière verte audacieuse, brassée avec de l’algue Kombu royal, de la menthe gingembre, de la menthe poivrée et du vrai wasabi. Mint Fusion est une explosion de saveurs fraîches et épicées, offrant une harmonie unique.
Dashi Malté : inspirée par le bouillon traditionnel japonais Dashi, cette bière mêle le kombu royal et la bonite séchée. Les notes fumées sont délicatement complétées par du sésame grillé, créant une bière à la fois gourmande et subtile.
Ces bières sont disponibles en coffret dégustation de trois bouteilles de 500 ml chacune, vendues au prix de 30€ sur le site [www.compoz.beer](http://www.compoz.beer).
L’innovation de ZALG et COMPoZ ne se limite pas à la création de saveurs uniques. Elle met également en avant les algues, ces super-végétaux marins aux propriétés nutritionnelles exceptionnelles. Riches en minéraux, fibres, vitamines et protéines, les algues offrent des avantages nutritionnels supérieurs à de nombreux fruits et légumes terrestres.
De plus, la culture des algues est extrêmement durable, ne nécessitant ni intrants, ni arrosage, ni terre arable. Le choix de les utiliser dans la brasserie souligne l’engagement de ZALG et COMPoZ en faveur de solutions alimentaires respectueuses de l’environnement.
Le partenariat entre ZALG et COMPoZ est une véritable avancée dans le monde de la bière artisanale. En combinant le savoir-faire brassicole avec les propriétés uniques des algues bretonnes, ils ont créé des bières qui sont non seulement délicieuses et originales, mais aussi porteuses d’un message fort en faveur de la durabilité et de l’innovation culinaire.
Ces bières aux algues offrent une nouvelle façon de déguster et d’apprécier les richesses de la mer, en harmonie avec les enjeux environnementaux actuels.
Plus d’informations sur www.zalg.fr
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