L’univers de la boulangerie ne cesse d’évoluer, et 2024 s’annonce comme une année clé pour les tendances émergentes. Des créations visuellement impressionnantes aux innovations gustatives, découvrez ce qui va marquer le secteur dans les mois à venir.
La boulangerie comme forme d’art : dans un contexte où la qualité prime, les produits de boulangerie haut de gamme captent l’attention sur les réseaux sociaux. Les artisans comme Cédric Grolet et Amaury Guichon ne cessent d’inspirer par leur capacité à transformer le pain et les pâtisseries en véritables œuvres d’art.
Personnalisation à l’honneur : les possibilités de personnalisation sont infinies, permettant aux consommateurs de marquer les grands moments de leur vie avec des créations uniques.
Format XL : les gâteaux et viennoiseries géants font le buzz sur les réseaux, offrant une expérience sociale et gustative hors du commun, idéale pour les partages en groupe.
Fièvre de l’upcycling : l’upcycling culinaire prend de l’ampleur avec des recettes innovantes qui permettent de réduire le gaspillage alimentaire tout en suscitant la créativité.
Voyager par les saveurs : l’intérêt pour la gastronomie mondiale enrichit l’offre en boulangerie, avec des saveurs et des techniques empruntées aux cuisines du monde entier, promettant une expérience enrichissante pour les papilles.
Croissant 2.0 : le croissant continue de se réinventer, offrant une multitude de nouvelles interprétations qui captivent l’imagination des consommateurs et des artisans.
Virage vert : la durabilité devient un pilier central en boulangerie, avec un accent sur les pratiques écoresponsables et les options végétales pour répondre aux attentes des consommateurs soucieux de l’environnement.
Ces tendances, qui allient innovation et tradition, sont essentielles pour tout professionnel souhaitant rester à la pointe dans l’industrie de la boulangerie en 2024.
Article source : www.delifrance.com
