La maison Charles Christ s’inspire des cuisines asiatiques pour enrichir l’univers des légumes fermentés destinés aux professionnels de la restauration.
L’entreprise propose plusieurs recettes prêtes à l’emploi qui associent fermentation traditionnelle et assaisonnements venus d’Asie, avec l’objectif d’apporter profondeur et intensité aux préparations grâce à la présence d’umami.
Parmi ces recettes figurent un chou blanc accompagné d’huile et de graines de sésame noir, inspiré de la salade de chou japonaise, un chou rouge fermenté relevé de sauce soja, ainsi qu’un mélange de chou blanc et de carottes parfumé à la ciboule, à la feuille de combava et aux épices thaï.
Les légumes, d’origine française, sont déjà émincés et assaisonnés afin de faciliter le travail en cuisine.
Ces préparations trouvent leur place dans de nombreuses recettes de snacking et de street food, des burgers aux wraps en passant par les poké bowls, les woks ou les noodles.
Conditionnés en format boîte 4/4 et disponibles toute l’année, ils visent les professionnels en quête de solutions rapides pour apporter couleur et caractère à leurs plats.
Charles Christ présentera ces recettes lors du Snack Show 2026 à Paris, les 1er et 2 avril, sur le stand D060.
