Lorsqu’une marque alimentaire analyse son environnement concurrentiel, elle commence généralement par sa catégorie : les acteurs présents en rayon, leurs positionnements, leurs innovations, leurs prix et leurs performances commerciales.
Cette lecture reste indispensable mais elle laisse parfois de côté une partie des arbitrages qui déterminent réellement l’achat.
Car le consommateur raisonne aussi à partir d’une situation : déjeuner rapidement entre deux réunions, trouver une collation qui permette de tenir jusqu’au dîner, préparer un repas sans cuisiner ou se faire plaisir avec un budget limité.
Dans ces moments, plusieurs catégories peuvent répondre à la même attente. La concurrence se joue alors entre des solutions de consommation, bien au-delà des frontières du rayon.
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