Chez Monsieur Biltong, le canard français s’invite dans une préparation inspirée du savoir-faire sud-africain.
Pour 50 grammes de produit final, 150 grammes de viande sont nécessaires, un ratio qui traduit une concentration marquée des saveurs.
La viande est séchée lentement, puis assaisonnée avec précision dans la continuité des recettes de la maison.
Le résultat donne une texture souple et une intensité aromatique qui s’inscrit dans une approche artisanale assumée.
La marque choisit un système de précommande afin d’ajuster les quantités et d’assurer une disponibilité maîtrisée. Les expéditions sont annoncées pour la mi-mai, une fois le temps de séchage respecté.
Sans conservateurs ni colorants, cette proposition met en avant une transformation simple où chaque étape vise à préserver l’essentiel.
Le procédé concentre les caractéristiques du canard tout en conservant une certaine finesse en bouche, fidèle à l’identité de Monsieur Biltong.
