Le processus de fabrication de bière génère habituellement des centaines de kilos de déchets alimentaires qui sont jetés à la poubelle. C’est le cas de la « drêche » qui est issue du brassage des céréales, une étape indispensable dans la fabrication de la bière. On estime qu’un litre de bière entraîne généralement 400g de drêches perdues.
Face à ce gaspillage, Bleu Blanc Drêche a choisi de réutiliser la drêche en l’incluant dans une recette de sablés au citron, au poivre noir, au comté ou au romarain, pour un objectif zéro déchet.
Ces biscuits sont le fruit d’une fabrication locale et responsable. Véritable source de fibres, ils peuvent être dégustés à l’apéritif, en tapas, pour des pauses gourmandes, ou pour accompagner vos soupes.
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