La Tourangelle passe du bidon à la bibliothèque avec son Atlas des Huiles, un ouvrage consacré aux multiples usages des huiles alimentaires en cuisine.
Publié aux éditions Marie-Claire, le livre rassemble 40 recettes autour d’huiles de noix, olive, coco, avocat, basilic, noisette, pistache, amande, sésame ou encore pépins de courge. L’objectif : montrer qu’une huile bien choisie peut modifier le caractère d’un plat, de l’entrée jusqu’au dessert.
Au fil des 128 pages, carbonara aux champignons, tataki de thon, poulet aux poivrons, tarte aux poireaux, cookies au chocolat noir ou rochers coco servent de terrain d’expression à ces différentes huiles.
Au-delà des recettes, l’ouvrage s’intéresse également à leurs origines, leurs saveurs et leurs usages pour aider les consommateurs à mieux les choisir au quotidien.
