Familles plus petites, budgets contraints, logements compacts : pourquoi l’avenir appartient aussi aux portions individuelles
Pendant des décennies, l’industrie agroalimentaire a pensé « grand ». Packs familiaux, formats XXL, lots économiques et recettes à partager incarnaient à la fois la modernité, l’abondance et la promesse d’un meilleur prix au kilo.
Mais le mouvement est en train de s’inverser.
Les ménages rétrécissent. Les budgets se resserrent. Les logements urbains deviennent plus compacts. Les repas sont moins souvent pris ensemble et les occasions de consommation se fragmentent.
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