Lokki fait souffler un vent de naturel depuis Cavaillon avec ses boissons fermentées qui s’inscrivent dans la tradition artisanale. Kombucha, kéfir de fruits et ginger beer sont produits sur place, du brassage à l’embouteillage, dans le respect des méthodes ancestrales. Pas question de pasteuriser : chez eux, la fermentation reste bien vivante.
Au cœur de leurs recettes, des ingrédients simples et bruts. Lokki bannit les concentrés, arômes et extraits pour ne laisser place qu’aux fruits, plantes et jus surgelés. Cette dernière option leur permet d’offrir des saveurs constantes avec des fruits cueillis à maturité, peu importe la saison.
Les “stars” de leur production ? Les mères de kombucha et grains de kéfir, véritables moteurs de leur processus fermentaire. Une philosophie simple : laisser les bonnes choses se faire naturellement, sans bizarreries ni raccourcis.
