ZALG, l’entreprise bretonne spécialisée dans les innovations culinaires à base d’algues, annonce un partenariat stratégique avec le chef Thierry Marx et le physico-chimiste Raphaël Haumont. Ensemble, ils visent à développer des produits gourmands, sains et durables à partir d’algues cultivées localement.
ZALG se distingue par son approche créative des algues comme le Kombu Royal ou le Wakamé, qu’elle souhaite intégrer au quotidien alimentaire des Français. Les algues, riches en nutriments et écologiquement durables, sont une alternative intéressante aux produits d’importation souvent chargés d’additifs.
Avec ce partenariat, ZALG affirme son ambition de devenir un acteur incontournable de l’alimentation durable en Europe, en réinventant la place des algues dans la gastronomie française. Thierry Marx souligne l’importance de cette collaboration : « Les algues sont une solution pour l’alimentation de demain. »
