(Live) Journée immersion dans le monde du prosciutto San Daniele, un jambon produit exclusivement dans la région du Frioul, au nord de l’Italie.
Une visite d’une fabrique locale pour découvrir un savoir-faire ancestral : seules des cuisses de porc italien et du sel marin sont utilisées.
La maturation dure au minimum 16 mois dans un microclimat unique combinant air des Alpes et brises de l’Adriatique. Le résultat : un jambon cru à la texture fondante et à l’arôme délicat, protégé par une AOP.
Et pour mon plus grand plaisir, une masterclass d’analyse sensorielle à travers une dégustation guidée et centrée sur la saveur, la couleur et l’arôme du jambon.
Site officiel du projet européen de durabilité du Prosciutto di San Daniele DOP, soutenu par l’UE 👉 thesustainabilityofsandaniele.eu
