Derrière le nom intrigant de « Vaches & Culottées », se cachent Dominique et Stéphanie, deux passionnées ayant décidé de révolutionner l’industrie laitière. Ces deux ingénieures diplômées de l’ENSAIA de Nancy se sont retrouvées après vingt ans et ont conjugué leurs expériences respectives pour lancer une aventure laitière respectueuse de l’environnement, des animaux et des consommateurs.
Contrairement aux laits industriels disponibles en grande surface, Vaches & Culottées mise sur un traitement doux qui préserve les bienfaits naturels du lait. Exit l’ultra-haute température qui dénature le produit, ce lait garde sa structure intacte, offrant ainsi d’excellentes qualités texturantes et crémeuses.
L’approche locale est également au cœur de la philosophie de l’entreprise. Le lait provient d’un troupeau de brunes des Alpes élevé en plein air à Labergement, dans le village de Moloy en Côte-d’Or. Le bien-être animal est primordial pour Vaches & Culottées, comme en témoigne le rapport élogieux du cabinet spécialisé en éthologie Bankiva.
Mais la nouveauté majeure réside dans le conditionnement du produit : le Bag-In-Box. Disponible en formats de 3 ou 5 litres, ce contenant innovant vise à réduire les déchets et le gaspillage alimentaire.
Grâce à sa forme cubique, il s’intègre parfaitement dans les réfrigérateurs, et son robinet spécifique permet une meilleure conservation du lait. Soucieuses des enjeux écologiques actuels, Dominique et Stéphanie sont engagées dans une démarche d’amélioration continue de ce packaging.
Le 15 septembre dernier a marqué le lancement commercial du lait Vaches & Culottées. De nombreuses épiceries indépendantes et restaurateurs (dont Loiseau des ducs à Dijon qui a conçu un dessert autour de ce lait) de la région Bourgogne ont déjà été conquis par cette initiative novatrice, ainsi que des enseignes de renom telles que Super U, Gammvert et Monoprix.
La démarche de Vaches & Culottées, axée sur une production laitière éthique et transparente, représente une véritable bouffée d’air frais dans le monde des produits laitiers.
Elle invite les consommateurs à opter pour un choix éclairé, soutenant ainsi un système alimentaire bienveillant envers notre planète.
Plus d’informations sur www.vachesetculottees.fr
