Le responsable des achats matières premières sécurise l’approvisionnement des ingrédients essentiels à la production agroalimentaire : céréales, huiles, sucre, fruits, lait, épices, protéines, etc.
Il jongle avec la qualité, les volumes, les prix du marché, les exigences clients et les contraintes environnementales.
Il sélectionne les fournisseurs, négocie les contrats, anticipe les risques (climatiques, géopolitiques, spéculatifs), et travaille en étroite collaboration avec la R&D, la production, la qualité et parfois la supply chain. Il peut aussi piloter des stratégies d’approvisionnement durable ou local.
Un bac+5 en achats, commerce international, agroalimentaire ou école d’ingénieur est souvent requis. Une spécialisation en achats ou en gestion des matières premières agricoles est un atout.
Sens de la négociation, réactivité, capacité d’analyse et bonne connaissance des marchés agricoles sont indispensables. Il faut aussi être à l’aise dans un environnement où les décisions ont un impact direct sur les coûts de production.
Exemple concret : dans une entreprise de biscuits, le responsable des achats matières premières peut sourcer un sucre équitable d’Amérique latine, renégocier ses conditions d’approvisionnement en blé face à une mauvaise récolte européenne et garantir une traçabilité conforme aux engagements RSE de la marque.
