Le chargé d’études en comportement alimentaire analyse la manière dont les individus mangent, choisissent, rejettent ou adoptent certains aliments.
Il s’appuie sur des enquêtes, des observations, des tests ou des données pour comprendre les habitudes, les freins, les motivations et les tendances de consommation.
Il travaille pour des instituts de recherche, des entreprises agroalimentaires, des agences de conseil ou des acteurs publics.
Ses analyses permettent d’éclairer le développement de produits, les campagnes de communication, les politiques nutritionnelles ou les démarches de transition alimentaire.
Une formation bac+5 en sociologie, psychologie, marketing alimentaire ou sciences du comportement est généralement requise. Des doubles compétences (sciences sociales + agroalimentaire) sont particulièrement appréciées.
Curiosité, rigueur méthodologique, capacité d’analyse et aisance rédactionnelle sont essentielles. Il faut aussi savoir traduire des données complexes en recommandations concrètes pour des équipes non spécialistes.
Exemple concret : un chargé d’études peut analyser les raisons du rejet d’un substitut végétal chez les adolescents, en croisant des entretiens qualitatifs, des tests en situation et des données de consommation, afin d’ajuster le positionnement du produit.
