Vivien Paille détourne la traditionnelle bouchée festive en version végétale et malicieuse avec des « boules de Noël » à base de lentilles corail.
Croustillantes à l’extérieur, parfumées au curry et gingembre, elles s’accompagnent d’une chantilly coco fouettée à la main. Un clin d’œil sucré-salé qui transforme les apéritifs en terrain de jeu culinaire.
Pour les amateurs de poisson, la marque propose aussi un tournedos blanc accompagné de lentilles corail crémeuses au safran, zestes d’agrumes et légumes rôtis. Une assiette qui sent le soleil d’hiver et les réveillons chaleureux, où la légumineuse prend la place de l’incontournable purée.
Ces deux idées réconcilient esprit de fête et cuisine du quotidien, sans artifice mais avec une bonne dose d’imagination. De quoi prouver que les lentilles corail peuvent aussi faire leur show en décembre.
Crédit photo : Vivien Paille x Betterclaf
