Ce cookie mœlleux intègre dans sa recette deux produits upcyclés : d’une part les drêches de brasserie, riches en fibres et en protéines, et d’autre part, des pellicules argentées des grains de café récupérées chez un torréfacteur.
Avec ces deux ingrédients anti-gaspi, le cookie obtenu a une texture fondante et des notes très douces de café.
Plus d’informations sur www.nogashi.fr
Crédit photo : Inès millet – clichés de Saveurs pour Food Creativ
