Le jambon à l’ancienne gris sans nitrite de Maison Picard

Maison Picard revendique la couleur grise de ses jambons à l’ancienne . Des jambons blancs cuits fabriqués à l’ancienne : un salage à la main, une maturation lente pendant 3 jours, un parage par les bouchers de la marque et une cuisson à basse température durant 16 heures. Ce jambon est fabriqué à partir d’une saumure au sel fin sans nitrite, d’où sa couleur.