En dépit des turbulences agricoles de l’année, le marché du fromage Abondance AOP montre des signes encourageants de croissance et de dynamisme.
Selon les données partagées lors de l’Assemblée Générale annuelle du Syndicat Interprofessionnel du Fromage Abondance (SIFA), la production d’Abondance laitier a légèrement augmenté, atteignant 3 400 tonnes en 2023, soit une hausse de 0,9%. Cela inclut 2 579 tonnes d’Abondance laitier et 808 tonnes d’Abondance fermier, avec une progression respective de 0,7% et 1,6%.
La vente de ces fromages a également connu une hausse notable de 3,2% par rapport à l’année précédente. Malgré l’inflation et une légère baisse des ventes en grande surface, les producteurs restent optimistes, en partie grâce à leur engagement à préserver la race de vache Abondance, essentielle pour maintenir l’appellation d’origine protégée (AOP).
Le SIFA s’emploie activement à développer cette race locale, avec des initiatives visant à augmenter sa présence dans les exploitations.
Cette démarche stratégique vise non seulement à renforcer la durabilité de la filière, mais également à assurer la continuité de la qualité et des traditions fromagères de la région.
Plus d’informations sur www.fromageabondance.fr
