Delpeyrat revisite le saumon mariné façon gravlax avec une version relevée au piment basque doux.
Inspirée de la tradition scandinave, cette recette associe la fraîcheur du poisson à une touche épicée tout en finesse.
Marinés avec soin puis tranchés, les filets sont sublimés par cette épice emblématique du Pays Basque, qui apporte juste ce qu’il faut de caractère sans masquer la délicatesse du saumon.
Préparé en France dans les ateliers Delpeyrat, ce gravlax met en avant un savoir-faire artisanal et des pratiques responsables.
À déguster tel quel ou sur des blinis tièdes, il promet une pause gourmande entre le Grand Nord et le Sud-Ouest.
