Barilla Passive Cooking KeyVisual - Barilla propose le "passive cooking" pour une cuisson écologique des pâtes

La cuisson passive (« passive cooking ») est une méthode alternative de cuisson des pâtes qui réduit les émissions de CO2 jusqu’à 80 % par rapport à la méthode traditionnelle.

C’est une technique de cuisson qui existe depuis le milieu du XIXe siècle. Pour l’adopter, il suffit d’éteindre le feu après 2 minutes de cuisson active, de couvrir la marmite avec un couvercle et d’attendre le bon temps de cuisson.

Bien sûr, comme pour toutes les méthodes de cuisson, il est crucial de respecter le bon timing !

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