Une nouvelle étude exclusive pour décrypter les mutations alimentaires à venir et anticiper les attentes des consommateurs en France et à l’international.
Que mangera-t-on demain ? Quelles attentes influencent déjà les choix des consommateurs pour 2027 ? Comment les acteurs de l’agroalimentaire peuvent-ils se préparer aux transformations qui s’annoncent ?
Pour nourrir demain dévoile une nouvelle étude exclusive, conçue pour éclairer les professionnels du secteur et leur permettre de prendre une longueur d’avance.
À travers 10 tendances structurantes, cette analyse s’appuie sur des exemples concrets de marques françaises et internationales qui inventent de nouveaux produits, usages et modèles.
Chaque tendance est décryptée avec la plume experte des fondateurs de Pour nourrir demain afin d’en révéler la portée stratégique et les leviers d’action pour les entreprises.
Sommaire de l’étude :
> ÉDITO
> L’ASSIETTE SOUS INFLUENCE DES GLP-1 : portions plus petites, densité nutritionnelle, protéines, fibres et produits adaptés à la diminution de l’appétit.
> LES FIBRES PRENNENT LE POUVOIR : après la vague des protéines, elles deviennent le nouvel argument transversal de santé, de satiété et de bien-être digestif.
> L’HYBRIDE RÉCONCILIE L’ANIMAL ET LE VÉGÉTAL : des produits qui réduisent la part animale sans demander au consommateur d’y renoncer.
> LA TEXTURE DEVIENT LE NOUVEAU GOÛT : croustillant, fondant, mousseux ou multicouche deviennent les premiers moteurs de désir et de viralité.
> LE SNACK EFFACE LES FRONTIÈRES DU REPAS : petit-déjeuner, déjeuner, goûter et dîner laissent place à une alimentation fractionnée et disponible toute la journée.
> LE CLIMAT ENTRE DANS LA RECETTE : substitution d’ingrédients, nouvelles origines, cultures résistantes et reformulations liées aux tensions d’approvisionnement.
> LA PREUVE DEVIENT UN INGRÉDIENT : origine, traçabilité, transformation et impact doivent être démontrés, et non simplement affirmés.
> L’IA S’INVITE DANS LES CHOIX ALIMENTAIRES : recommandations, menus personnalisés, listes de courses et réponses des assistants IA influencent la découverte des produits.
> LE PETIT PLAISIR RÉSISTE AUX ARBITRAGES : dans un contexte contraint, le consommateur économise sur le quotidien mais conserve des plaisirs accessibles et valorisants.
> LA COMMUNAUTÉ PREND LE PAS SUR LA CIBLE : les marques cherchent moins à toucher une audience qu’à créer un sentiment d’appartenance, des rituels et de la participation.
> CONCLUSION
L’étude met également en lumière des signaux faibles, parfois encore confidentiels, mais susceptibles de provoquer des transformations majeures dans les prochaines années.
Elle propose enfin un éclairage sur les comportements émergents, les nouvelles aspirations des consommateurs, les ruptures de consommation, les mutations sociétales et les enjeux de transition qui redessinent le paysage agroalimentaire.
Un outil à forte valeur ajoutée, pensé pour les directions générales, marketing, R&D, innovation, commerciales, ainsi que les cabinets de conseil ou structures institutionnelles à la recherche d’une grille de lecture claire et engagée sur les dynamiques alimentaires à venir.
Tarif de l’étude (disponible novembre 2026 – version PDF) : tarif lancement 600 euros H.T. au lieu de 900 euros H.T. si commande avant le 30/09/2026.
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