Confiture Parisienne met à l’honneur un matcha travaillé avec une approche exigeante et locale.
Pour cette création, la maison s’appuie sur artéfact, installé rue des Blancs Manteaux à Paris, où Fadel Imendjerioune moud les feuilles de Tencha à la pierre juste avant leur livraison à vélo.
Ce procédé permet d’obtenir un matcha au profil affirmé, marqué par des notes végétales intenses, une belle densité aromatique et une amertume assumée.
Un caractère que Confiture Parisienne a choisi de préserver en l’associant à l’amande plutôt qu’au chocolat blanc, souvent utilisé dans ce type de recette.
L’amande apporte de la texture et de la gourmandise tout en laissant s’exprimer la richesse du thé.
Le résultat se traduit par une pâte à tartiner à la couleur verte naturelle, à la texture dense et légèrement granuleuse, avec une longueur en bouche qui souligne la personnalité du matcha.
À travers cette recette, Confiture Parisienne réaffirme son attachement aux matières premières soigneusement sélectionnées et à la recherche d’un équilibre où chaque ingrédient conserve toute sa place.
Disponible en boutique et sur l’e-shop de la marque à partir de la fin du mois de juin.
