À l’approche de la Fête des Mères, Picard installe un décor printanier au centre de la table avec un entremets en forme de marguerite.
Cette création visuelle, pensée comme un clin d’œil aux bouquets traditionnels, associe esthétique et gourmandise dans un format à partager.
Sous ses pétales délicats, le dessert révèle une construction pâtissière précise : un biscuit moelleux à la noix de coco, un croustillant au chocolat blanc, une mousse vanille aérienne et un cœur fruité mangue-passion.
L’ensemble cherche l’équilibre entre fraîcheur et douceur, avec une touche exotique qui prolonge le repas sur une note légère.
Fabriqué dans un atelier pâtissier-glacier en Bourgogne-Franche-Comté, ce gâteau de six parts s’inscrit dans une logique de moment convivial, où le visuel compte autant que la dégustation.
Avec cette marguerite sucrée, Picard détourne les codes du cadeau floral pour les faire passer du vase à l’assiette, dans un esprit festif et accessible.
