Mangia! remet à l’honneur la pasta dans sa version la plus brute, avec des recettes élaborées à partir de variétés de blé cultivées bien avant l’ère des intrants chimiques.
Russello, Timilìa ou encore Saragolla, ces céréales anciennes récoltées en Sicile, dans les Pouilles ou en Campanie, offrent une alternative à la standardisation de l’offre actuelle, en contournant les circuits dominants de distribution.
La marque s’appuie sur une collaboration étroite avec Terre e Tradizioni, reconnu pour son expertise en agriculture régénérative. Ce partenariat vise à donner une meilleure visibilité aux producteurs engagés et à démocratiser l’accès à des pâtes bio, à faible indice de gluten, sans résidus de pesticides, ni engrais chimiques.
Au-delà de la qualité nutritionnelle, l’initiative entend aussi rééquilibrer les rapports de force entre agriculture locale et géants agroalimentaires, en valorisant un modèle qui prend en compte la fertilité des sols, la biodiversité et l’indépendance des fermes.
Chez Mangia!, manger mieux passe par des choix simples : revenir aux origines du goût, tout en soutenant ceux qui cultivent autrement.
