La protéine est partout. Difficile aujourd’hui de faire un tour sur les réseaux sociaux ou dans les rayons sans se faire vanter les mérites de tel smoothie ou cookie « riche en protéines ».
Influenceurs fitness et célébrités nous incitent à consommer toujours davantage de ce macronutriment, allant jusqu’à remplacer nos desserts par des en-cas protéinés au nom de la prise de masse musculaire.
Résultat, les allées des supermarchés débordent de chips, biscuits, gaufres ou barres estampillés « protéinés ». Les protéines « sont les reines du bal en ce moment », constate un expert en nutrition sportive.
Mais cet engouement pour les aliments enrichis en protéines est-il synonyme de progrès pour la santé du consommateur, ou s’agit-il surtout d’un argument marketing aux bénéfices exagérés ?
Explorons les raisons de cette tendance, le profil des consommateurs visés, et les limites nutritionnelles qu’elle présente.
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