Yolélé a été co-fondé en 2017, aux Etats-unis, par le chef sénégalais Pierre Thiam, pour soutenir les systèmes agricoles africains, biodiversifiés, régénératifs et résilients au climat ; et pour partager les ingrédients et les saveurs de l’Afrique à travers le monde.
L’entreprise commercialise du fonio brut (une céréale ancienne sans gluten, légère et moelleuse, avec une saveur légèrement noisette et terreuse) et des chips de fonio. Cette céréale constitue un aliment de base de la cuisine ouest-africaine.
Souvent appelé « le nouveau quinoa », le fonio est l’une des plus anciennes céréales cultivées en Afrique. Ce grain ancien est petit, mais puissant, offrant d’énormes avantages environnementaux et économiques aux communautés où il est cultivé, ainsi que des avantages nutritionnels à ceux qui le mangent.
Plus d’informations sur www.yolele.com.
