Dans un monde où l’innovation et la durabilité sont au cœur des préoccupations culinaires, The VERY Food Co. se démarque par son approche avant-gardiste dans le domaine alimentaire.
Avec VERY AQUAFABA, cette entreprise pionnière propose une alternative végétale étonnante au blanc d’œuf, conçue pour s’intégrer harmonieusement aux processus de fabrication des professionnels de l’alimentation et de l’hôtellerie-restauration.
VERY AQUAFABA est la réponse pour ceux qui cherchent à remplacer le blanc d’œuf dans leurs créations culinaires sans compromettre la texture ou le goût.
En pâtisserie, cette innovation trouve sa place dans la préparation de meringues, mousses, gâteaux, et crèmes, apportant légèreté et structure là où le blanc d’œuf jouait traditionnellement un rôle clé.
Dans le domaine de la mixologie, VERY AQUAFABA révolutionne également les cocktails classiques comme le Whiskey sour, Pisco sour, et Gin Fizz, en offrant une mousse onctueuse sans l’utilisation d’ingrédients d’origine animale.
Le secret de VERY AQUAFABA réside dans l’aquafaba, ce liquide précieux issu de la cuisson des pois chiches, connu pour ses propriétés émulsionnantes et moussantes.
Cette alternative sans allergène au blanc d’œuf ne se contente pas de reproduire les qualités de son homologue animal ; elle les égale, permettant ainsi aux professionnels de créer des produits 100% végétaux indiscernables de leurs versions traditionnelles.
L’ambition de The VERY Food Co. va au-delà de la simple substitution. L’entreprise vise à enrichir le monde culinaire avec une gamme entièrement végétale, ouvrant la voie à des créations comme des croissants « extra-ordinaires », des tartes au citron, et des mousses au chocolat 100% végétaux. L’innovation ne s’arrête pas là, avec l’introduction de cocktails végétalisés qui promettent de révolutionner les bars et restaurants.
Par l’introduction de VERY AQUAFABA, The VERY Food Co. démontre son engagement envers l’innovation, la santé et l’environnement. Cette initiative reflète une prise de conscience et une volonté de répondre aux besoins d’un marché en pleine évolution, où les consommateurs recherchent des alternatives durables et éthiques sans sacrifier le plaisir gustatif.
Plus d’informations sur www.theveryfood.co
