Comme chaque année, Whole Foods présente les 10 tendances de produits alimentaires qui seront en développement dans les rayons des supermarchés.
L’agriculture urbaine
Une agriculture de proximité (hydroponique, aquaponique,…) pour des produits ultra frais à partir de cultures hyper-locales.
Le yuzu
Un agrume cultivé principalement au Japon, en Corée et en Chine pour pimper les vinaigrettes, la mayonnaise, les soupes, les légumes,…
Le réductiontarisme
Privilégier de première qualité nourrie à l’herbe, les œufs élevés au pâturage,… c’est le flexitarisme avec la volonté de privilégier la qualité.
L’hibiscus
Les marques exploitent sa saveur sucrée et acidulée sous forme de tartinades aux fruits, de yaourts,… en profitant de son apport important en vitamine C.
Les alternatives aux alcools
La génération Z souhaite réduire leur consommation d’alcool et privilégie les substituts qui propose des boissons cocktails festives sans l’alcool.
Les céréales écologiques et durables
Des céréales cultivées via des pratiques agricoles et des processus agricoles qui contribuent à la santé des sols seront une grande nouvelle en 2022.
Les graines de tournesol
Les graines de tournesol figureront dans les craquelins, les glaces et les fromages crémeux.
Le moringa
Le moringa peut être trouvé sous forme de poudre et peut être ajouté aux smoothies, aux sauces, aux produits de boulangerie, aux barres protéinées et aux mélanges de céréales,…
Les boissons gazeuses fonctionnelles
Les consommateurs recherchent des boissons pétillantes qui non seulement ont bon goût, mais apportent également une valeur nutritionnelle (prébiotique, probiotique, plante médicinale,…).
Le curcuma
Le curcuma est populaire depuis quelques années grâce à ses bienfaits pour la santé et son goût ardent, mais en 2022 il ne se limitera pas seulement aux cafés au lait, aux thés et pourra aussi faire son apparition dans les céréales ou les choucroutes.
Lire l’article source sur www.foodmatterslive.com
