Pierre Schmidt remet en avant une spécialité charcutière alsacienne avec la bockwurst, pensée pour le rayon coupe traditionnel.
Issue d’un savoir-faire de plus d’un siècle, cette saucisse 100 % pur porc se distingue par une texture fine et homogène, associée à un assaisonnement délicat.
Plus longue et plus généreuse que les formats habituellement proposés, elle atteint environ 24 cm pour un poids proche de 100 g, offrant une présence marquée en vitrine.
Embossée dans un boyau naturel, elle respecte un procédé artisanal fidèle aux pratiques historiques de la maison.
Traditionnellement liée aux moments festifs comme les fêtes de la bière ou les événements populaires, la bockwurst s’inscrit dans une consommation conviviale, souvent accompagnée de pain ou de garnitures simples.
Disponible au rayon coupe, cette référence vient renforcer l’offre de charcuterie pâtissière en grande distribution, en misant sur des recettes régionales et des usages ancrés dans le quotidien.
