nOk associe deux nuciculteurs passionnés, Éric en Hesbaye et Hortense dans le Maine-et-Loire, autour d’une volonté commune : valoriser la noix cultivée localement.
Sur leurs trois exploitations, ils travaillent la Lara en noix fraîches, ainsi que la Franquette et la Fernor en noix sèches.
Ces cerneaux, issus de leurs noyeraies françaises et belges, sont transformés à basse température afin de préserver leurs qualités nutritionnelles.
Pour l’apéritif ou le grignotage, ils se déclinent en versions délicatement relevées à la fleur de sel ou aux épices comme le curry et le cumin.
À travers cette démarche, nOk propose une manière simple et savoureuse de consommer des noix au quotidien, que ce soit pour agrémenter une salade, accompagner un apéritif ou juste en encas.
Une façon de remettre en lumière un fruit de terroir, travaillé avec soin et respect.
