Mathieu Teisseire accompagne les professionnels du CHR avec Botanical, une collection de concentrés sans alcool pensée pour recréer les profils aromatiques et les sensations associées à plusieurs grands classiques des spiritueux.
Cette approche répond à l’essor du mindful drinking et à l’intérêt croissant pour les boissons sans alcool, notamment chez les consommateurs qui alternent désormais plus facilement entre cocktails avec et sans alcool.
La collection s’articule autour de trois références. Caribbean Spice s’inspire du mojito avec des notes de canne à sucre, d’épices et de plantes.
London Dry développe un profil autour de la baie de genièvre et de la coriandre pour rappeler un gin tonic, tandis qu’Italian Rosso évoque un spritz grâce à des notes d’oranges amères, d’oranges sanguines et de bitter.
Chaque concentré est conçu pour un dosage de 40 ml afin de faciliter la préparation de cocktails sans alcool en quelques secondes.
Pour illustrer les possibilités de la gamme, la bartender Marie Cabaret propose plusieurs recettes signatures, dont Creamy and Funky, Hot Take et Nogroni, tout en ouvrant la voie à d’autres créations inspirées de cocktails emblématiques.
