La protéine est devenue le nouveau mot magique des rayons français.
Chaque semaine, je reçois dans le cadre de la rédaction d’articles pour la Veille des innovations alimentaires, des infos sur des nouveaux produits “protéinés” ou des déclinaisons de recettes classiques en “riches en protéines”.
Ce nouveau claim s’affiche partout : sur les pots de yaourts, les boissons lactées, les pâtes, les céréales, parfois même sur des produits où sa présence relevait autrefois de l’évidence silencieuse.
Aujourd’hui, elle est revendiquée, surlignée, survalorisée. Ce qui était un nutriment est devenu un argument d’achat.
Derrière cette omniprésence, une question simple mérite d’être posée : assistons-nous à une révolution alimentaire… ou à une brillante séquence marketing ?
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