Chez Marcel Senchou, le ketchup change de ton. L’atelier ariégeois revisite ce grand classique avec trois recettes relevées à base de piments soigneusement sélectionnés.
Chaque sauce repose sur une base de tomates françaises, relevée d’un mélange d’épices maison.
Résultat : une approche plus brute, plus marquée, loin des standards sucrés habituels.
La version au chipotle installe une fumée douce et maîtrisée, pensée pour celles et ceux qui aiment le relief sans l’incendie.
Le jalapeño vient jouer sur la fraîcheur et l’équilibre, avec un piquant plus léger mais bien présent.
Quant au habanero, il s’adresse aux amateurs d’intensité, avec une montée franche qui ne laisse pas indifférent.
Un ketchup qui n’a plus grand-chose à voir avec ce qu’on trouve en grande surface, pensé autant pour les burgers que pour les planches apéro ou les œufs du brunch.
