Depuis trois mois, Lokayah s’installe sur la scène culinaire belge avec une promesse simple : relier l’assiette aux producteurs.
Fondée par Alexandre Pottok, ancien chef et restaurateur, la maison collabore déjà avec une trentaine de petites exploitations et coopératives au Sri Lanka, au Maroc, au Cambodge ou encore en Hongrie.
Chaque poivre, feuille de thé ou bâton de cannelle est choisi pour son histoire et ses conditions de culture, sans pesticides et dans le respect des sols.
Lokayah met en avant le travail des producteurs, qu’il s’agisse des poivres rares de Kampot, de la cannelle C5 de Ceylan, d’un paprika hongrois primé ou de thés de haute altitude.
Les créations sont disponibles en ligne et bientôt dans des restaurants, boucheries et épiceries fines, invitant curieux et passionnés à voyager par les sens, de la plantation à la tasse ou au moulin à épices.
Plus d’informations sur https://lokayah.com
