L’imprimante DropJet exclusive de Steakholder Foods a été conçue pour l’impression de poissons et de fruits de mer, et la dernière innovation de ce leader en matière de viande cultivée et de technologie d’impression 3D est la crevette imprimée en 3D.
Pour travailler avec l’imprimante 3D, l’équipe de technologie alimentaire de Steakholder Foods a mis au point une encre au goût de crevette pour créer les premières crevettes imprimées en 3D à base de plantes, censées reproduire de manière authentique le goût et la texture des crevettes conventionnelles de la mer.
Avant cette annonce, Steakholder Foods avait déjà dévoilé une alternative à l’anguille imprimée en 3D.
« En dévoilant une deuxième nouvelle espèce de fruits de mer à base de plantes, imprimée en 3D ce mois-ci, nous prévoyons positionner Steakholder Foods pour vendre et livrer sa première imprimante DropJet en 2024 », a déclaré Arik Kaufman, PDG de Steakholder Foods.
Cette addition au portefeuille de produits imprimés en 3D de l’entreprise est destinée à étendre le marché mondial des fruits de mer tout en préservant la vie marine.
La technologie révolutionnaire de Steakholder Foods repousse les limites de l’impression 3D alimentaire en introduisant des alternatives végétales authentiques aux produits de la mer.
Les crevettes imprimées en 3D offrent une expérience culinaire novatrice en reproduisant fidèlement le goût et la texture des crevettes traditionnelles, tout en éliminant la nécessité de pêcher des animaux marins. Cette avancée technologique s’inscrit dans la lignée des efforts visant à offrir des options alimentaires durables et à réduire l’impact de l’industrie alimentaire sur l’environnement.
L’annonce de cette deuxième espèce de fruits de mer imprimée en 3D souligne l’engagement de Steakholder Foods à diversifier son offre et à répondre à la demande croissante de produits alimentaires alternatifs. L’entreprise anticipe que cette expansion de son portefeuille contribuera à stimuler le marché mondial des fruits de mer tout en contribuant à la préservation des océans et de la vie marine.
Avec la commercialisation prévue de l’imprimante DropJet en 2024, Steakholder Foods s’affirme comme un acteur clé dans l’industrie de la viande cultivée et de l’impression 3D alimentaire.
Cette technologie novatrice ouvre la voie à de nouvelles possibilités dans la création de produits alimentaires durables et démontre l’engagement de l’entreprise envers la recherche de solutions respectueuses de l’environnement dans le secteur alimentaire.
