En Suisse, Coop frappe un grand coup dans l’innovation alimentaire en s’associant à Kern Tec, une entreprise autrichienne, et à Emmi, fabricant de produits laitiers helvétique, pour lancer une alternative laitière pas comme les autres : le lait de noyaux d’abricot.
Baptisé Karma Kernel Apricot Drink, ce lait végétal promet de ravir les papilles des amateurs de lait d’amande, tout en s’inscrivant dans une démarche écologique et durable.
Ce partenariat novateur tire profit des noyaux d’abricot, un sous-produit souvent délaissé de la transformation fruitière en Europe, pour offrir une boisson non seulement respectueuse de l’environnement, mais aussi bénéfique pour la santé.
Sans gluten, lactose, ni sucre ajouté, enrichie en calcium et en vitamines, cette boisson disponible chez Coop se veut une réponse aux défis contemporains de l’alimentation.
Le processus développé par Kern Tec pour extraire l’huile des noyaux d’abricot, tout en neutralisant leur contenu potentiellement toxique en cyanure d’hydrogène, ouvre la porte à une multitude de produits dérivés végétaux.
Avec déjà un lait alternatif plébiscité chez BILLA à Vienne et un fromage végétal dans les tuyaux, Kern Tec et ses partenaires redéfinissent les contours de l’industrie alimentaire durable, le tout soutenu par une levée de fonds record pour une start-up autrichienne dans le secteur.
